最近は風も冷たくなり、寒い日が続いていますね。お子さんは、元気に過ごされていますか。

今月は冬に美味しい時期を迎える野菜についてです。
ほうれんそう、小松菜、白菜、大根、かぶ、カリフラワー、ブロッコリー、ネギ、水菜、れんこん、春菊などです。またきゃべつも１年中ありますが、冬のきゃべつは甘くておいしいです。

冬は、野菜をお鍋やシチューに入れる材料が多いですね。
野菜は加熱することで、かさが減って思ったよりたくさん食べることができます。
ゆでたり、蒸したり、焼いたりしてサラダで食べてもおいしいです。

白菜はお鍋の定番の材料ですが、茎のところを薄く切ってサラダにするとシャキシャキした歯ごたえを楽しむことができます。

ほうれん草や小松菜、大根は、ゆでたり、いためたり、汁物にいれたりと万能選手。
葉物は、お子さん向けには、短めに切ってあげましょう。（以外と葉が大きいのでさらに包丁を入れる必要があるかもしれません。）
大根は大きく切って柔らかく煮てあげるとお子さんでも食べられます。

かぶは、煮物と浅漬けやサラダとでは、同じ野菜と思えないほど歯ざわりが違います。1/6に切ってグリルで焼くのも甘くておいしいのでおすすめです。
焼くときには、サラダオイルであえてから焼くとこげにくいです。

カリフラワーやブロッコリーは、茹でてからシチューや炒め物にいれたり、サラダにすることが多いですね。
ブロッコリーは、茎の長いものも多いですが、いつも茎はどうしていますか。
厚めに皮をむいて切って房の部分といっしょに茹でれば、食べられます。

また、小金井の農協では、オレンジや紫などカラフルなブロッコリーが売られていることもあります。食卓が華やかになるかも。

きゃべつは、大きく切ってポトフにしたり、葉を１まいずつ丁寧にはずしてゆでてハンバーグの種を包んで葉のゆで汁にコンソメを足して煮るとロールキャベツができます。

寒い日が続きますが、主食と主菜、副菜をバランスよく食べて、元気でよい年をお迎え下さい。


ここで健康課やその他の事業についてのお知らせです。

★乳幼児健康相談（のびのび広場）　対象：乳幼児のお子さんを持つ保護者・妊婦の方
　内　容：身体測定・育児保健相談・栄養相談・母乳相談
　時　間：午後１：３０～３：００（保健センターのみ午前９：３０～１１：００）
　南センター1/29、婦人会館1/10、丸山台1/28、東センター1/15、保健センター1/23
★栄養個別相談　保健センター　1/17（金）午後1：30～3：30（要予約:健康課０４２－３８３－１２４０）

こども家庭センター母子保健係のある保健センターには、飲み物の販売機は設置しておりません。こちらへお出かけの際は、必ず飲み物をお持ちになってください。（近くにコンビニエンスストアがあります。）
このメールについてのお問い合わせは小金井市こども家庭センター母子保健係(０４２－３２１－６２９６)へ

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