朝、晩が涼しくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？
秋から冬にかけて芋類や人参、ごぼう、大根などの野菜がおいしくなる時期ですね。
ごぼうは、噛みにくい野菜ですが、切り方に工夫をすると食べやすくなります。千切りなら細めに短く、またはお料理にもよりますが、ささがきもおすすめです。ごぼうは煮るだけでもやわらかくなりますが、炒めることで香りもよくなります。
今回は、ごぼうと肉団子のスープを紹介します。

☆肉団子とごぼうのスープ☆

【材料２人分】
・豚または鶏ひき肉　　６０g
・塩、こしょう　　　　少々
・かたくりこ　　　　　適量
・長ねぎ　　　　　　　２cm位（みじん切り）
・人参　　　　　　　　細目1/3本（千切り）
・春雨　　　　　　　　１６g（もどして２cmくらいに切る）
・白菜　　　　　　　　大きい１枚（短冊切り）
・ごぼう　　　　　　　1/4本（ささがきまたは千切り）
・油　　　　　　　　　少々

・長ねぎ　　　　　　４cm位（輪切り）
・スープ　　　　　　２７０cc
・しょうゆ　　　　　小さじ2/3
・塩、こしょう　　　小さじ1/3

【作り方】
１　野菜はカッコ内のとおりに切る。
２　なべに油をしき、ごぼうを炒め、しんなりしてきたらスープを入れる。
３　ひき肉、かたくりこ、長ねぎみじん切り、塩こしょうをよく混ぜる。
４　沸騰した２に３を団子にしながら入れていく。
５　長ねぎ以外の野菜をいれる。
６　肉、野菜が煮えたら調味料を入れ、最後に長ねぎをいれて火を止める。
☆ポイント☆
スープはお好みで。顆粒だしの場合は調味料を調整してください。


※こども家庭センター母子保健係では様々な栄養事業を行っています。
食事についてお悩みのことがありましたらぜひご活用ください。
★乳幼児健康相談（のびのび広場）　対象：乳幼児・妊産婦
内　容：身体計測・育児保健相談・栄養相談・母乳相談
日　時：午後１：３０～３：００
　　　　婦人会館11/7、丸山台集会所11/28

　　　　午前９：３０～１１：００
　　　　保健センター11/13と11/27、東センター11/19

★個人栄養相談
令和７年１１月２１日（金）１３：３０～１５：３０(要予約)

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