毎日暑すぎる日々が続いていますが、元気にお過ごしでしょうか？
涼しい室内でつめたい飲み物や食べ物のとりすぎには気を付けてくださいね。

6月に保健センターで実施した、健康課事業の親子健康教室（お父さんと小学生のお子さん対象）の調理実習にて好評でした、タコライスのレシピをご紹介します。

☆タコライスとは？
　タコライスは味付けしたひき肉とレタス、トマト、チーズなどのメキシコ料理のタコスの具材をごはんにのせた沖縄料理です。
カレー粉の風味が食欲をそそり、ごはん、肉、野菜が１皿でとれる、夏にぴったりのメニューです。
さらにこちらのレシピは大豆も入ることでたんぱく質もしっかり摂ることができ、食べ応えのある1品です。

【タコライス】
＜材料・４人分＞
　豚挽き肉　　　　　160ｇ
　ニンニク　　　　　4ｇ
　玉ねぎ　　　　　　120ｇ
　油　　　　　　　　大さじ１
　ズッキーニ　　　　80ｇ
　大豆水煮　　　　　120ｇ
　（調味料）
　カレー粉　　　　　小さじ1/4～1/2（お子様に合わせて調整）
　トマトケチャップ　大さじ4
　塩　　　　　　　　小さじ1/4～1/2（お子様に合わせて調整）
小学生向け教室のレシピではチリパウダーを加えていますが、今回は未就学児向けなので、除いています。
大人の方は盛り付け後にチリパウダーで辛みをアップするのもおすすめです！
（4人分で小さじ1/2程度）
（トッピング具材）
レタス、トマト、人参、チーズ　等お好みで。

＜作り方＞
１　玉ねぎは粗みじん切り。
　　ズッキーニは、5mm厚位のいちょう切りにする。
　　水煮大豆は綿棒等でつぶしておく。少し粒が残る位が食感が残ってよい。
　　トッピング用のレタスは食べやすいサイズにちぎる。
　　トマトは角切りにする。
　　人参は5mm位の厚さに輪切りにし、ゆでる。
２　フライパンに油をしき、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。
　　玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を炒める。
３　肉にしっかり火が通ったら、カレー粉を加え炒めて香りを出す。
４　ズッキーニと大豆を加え、調味料で味付けする。水を加えて煮詰める。
　　水分がとび、全体に味がなじんだら完成。
５　ごはんを盛り付け、その上に肉、トッピング具材をのせて出来上がり。

☆お手伝いについて
・大豆をつぶす
・レタスをちぎる
・チーズ、人参を型抜きする
お子さんが楽しくできそうなことをやってみてください！

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