令和2年1月配信分「つくってみよう。きりたんぽ汁」4~5歳

2020年がはじまりました。今年は、東京でオリンピック・パラリンピックという時代の節目となります。皆さんにとっても素晴らしい年でありますように!今年も食育メールをどうぞよろしくお願いいたします。

寒い日は暖かいものを食べて温まるのがいちばんですね。きりたんぽ汁は、秋田県の有名な郷土料理。鶏でとったスープにごはんでつくったきりたんぽ、鶏肉、まいたけなどをいれた汁物です。
きりたんぽは、ごはんをつぶして棒につけて筒状にし、それを焼いてつくります。
おうちではなかなか難しいので、丸めるか(この形状でつくったものを「だまこ汁」といいます。)のしてオーブントースターで焼いて切って汁にいれると簡単です。
(保育園の栄養士の方におしえていただきました。)ごはんが入っていることで腹持ちがいいので残ったらおやつでもいいですね。

「きりたんぽ汁」
(1人分の栄養価…エネルギー155kcal、たんぱく質5.3g、脂質2.4g
炭水化物26.8g、カルシウム38mg)
<材料・大人4人分>
ごはん       240~300gくらい。
片栗粉       少々(ごはんをつぶしたときに入れるが、なくても良い)
ごぼう       60g ささがきにして水につけてあくをぬく。
白菜        120g 短冊
まいたけ      60g ほぐしておく。
大根        80g いちょう切りか短冊切り
人参        60g いちょう切りか短冊切り
鶏モモ肉      60g
長ねぎ       60g 斜め切り
だし汁       600CC(蒸発分見込む)
しょうゆ      大さじ1/2
塩         小さじ1/2
*調味料は足りなかったら足してください。
<作り方>
1 野菜は洗って上記のように切っておく。
*お子さんには、白菜の葉の部分をちぎったり、まいたけをほぐしてもらいましょう。
2 だしをとっておく。(本来は鶏のだしですが、鶏ガラスープのもとでも良いし、かつおのだしでも良い。)
3 ごはんをつぶしてオーブントースターで焼く。(ごはんがくっつきにくいホイルなどがあると便利)焼けたら一口大に切ってください。
*残りごはんを使うときは、電子レンジであっためたほうがつぶしやすいです。
お子さんがつぶすときは、やけどしない程度の暖かいごはんをビニール袋に入れて手でたたくとごはんがちょうどいい感じにつぶれます。ごはんの粒が残ってもつながっていれば大丈夫です。

4 2のだしが沸騰したら鶏、人参、大根、ごぼう、白菜の茎の部分をいれてやわらかくなったら、調味料をいれて白菜の葉の部分、まいたけ、きりたんぽ、長ねぎを入れてさっと煮て火をとめる。

年齢の低いお子さんの場合は、きりたんぽが噛み切りにくいのでよく煮てあげてください。これからどんどん寒くなりそうですが、親子ともどもしっかり食べて元気に過ごしてくださいね。

ここで健康課からのお知らせです。
★乳幼児健康相談(のびのび広場) 対象:乳幼児・妊産婦
 内 容:身体測定・育児保健相談・栄養相談・母乳相談
     公民館東分館は奇数月のみ歯科相談を実施。
 時 間:午後1:30~3:30
     (保健センターのみ午前9:30~11:00)
 貫井南分館2/5、前原暫定集会施設2/21、婦人会館2/14、
 公民館東分館2/19、保健センター2/13・2/27

★未就学(4~6歳)児親子歯科教室
 対 象:平成25年4月2日~平成28年4月1日生まれの幼児と保護者
 内 容:歯科検診、歯磨き練習、食育エプロンシアター
 日 時:令和2年2月19日(水)15時~と15時半~の2回
 場 所:保健センター2階

 健康課のある保健センターは、飲み物の販売機は設置しておりません。こちらへお出かけの際は、必ず飲み物をお持ちになってください。(近くにコンビニエンスストアがあります。)

このメールについてのお問い合わせは小金井市健康課(042-321-1240)へ

 簡単レシピや小金井市の食に関する情報は、小金井市食育ホームページをご覧ください。
>>詳細はこちら

戻る
メニュー
HOME 予定 HELP